Tortini di ricotta

C'è una ricetta veloce veloce che salva spesso le cene last minute.....

una scatoletta di tonno

250 gr di ricotta

40 gr di pinoli

un pizzico di sale

Miscelare gli ingredienti fino ad ottenere un composto spumoso e ben amalgamato, 

distribuitelo nei pirottini e cuocete a 180 gradi per 10 minuti....

croccanti ma dal cuore morbido.

Paj ost svedese

Un ottimo antipasto che adoravo mangiare in Svezia 

era questa torta salata ai formaggi.

un rotolo di pasta brisèe

150 gr di feta

100 gr di parmigiano grattugiato

150 gr di formaggio stagionato a scelta

3 uova

3 dl di panna da cucina

Disponete il rotolo di pasta pronta in una tortiera bassa e bucherellate 

il fondo con una forchetta.  

Pre-cuocere la  torta finché non ha colore marrone chiaro per circa 5 minuti a 175 gradi.

Miscelare in una terrina i formaggi grattugiati, le uova e la panna 

e un pizzico di pepe bianco.

 Versare il composto ottenuto sulla base e cuocere per 40 minuti.

Perfetta anche fredda!!!!

Carina anche lìidea di preparare delle monoporzione

 in stampini da crostatine.

Aperitivo fra amici

200 gr di brodo vegetale di verdure

200 gr di cous cous

20 pomodori pachino

un cucchiaio di capperi

rosmarino

origano

olio e sale

Scavare i pomodori dopo averli ben lavati e asciugati. 

Miscelare il cous cous con il brodo fino a sgranarlo perfettamente 

aggiungere la polpa dei pomodori,

 il sale, le spezie, i capperi e 2 cucchiai di olio evo. 

Farcire i pomodori con il composto e servite come aperitivo....

sfiziosissimiiii!!!!!!!!!

Pizza di patate

500 gr di pasta della pizza

3 patate grandi

3 rametti di rosmarino

sale ambrato Gemma di mare

pepe nero

5 cucchiai di olio evo

Lavare le patate e lessatele in acqua bollente per 20 minuti poi sbucciatele e affettatele sottili. 

Preparate la base della pizza stendendola bene su una teglia da forno unta di olio. 

Distribuitevi sopra le patate, il sale e 4 cucchiai di olio evo.

 Cuocete a 220 gradi per 20 minuti. 

Una volta sfornata aggiungete il rosmarino e il pepe.
Una possibile alternativa è inserire anche la mozzarella a pezzettini.

Melanzane leggerissime

Una melanzana

Sale affumicato Gemma di mare

una mozzarella

5 pomodorini ciliegino

basilico

Lavate le melanzane e  cuocetele intere a 200 gradi per 10 minuti. 

Sfornatele e tagliatele a metà,scavatele e inerite la polpa in un recipiente miscelandola con la mozzarella a cubetti, i pomodori, il basilico e il sale. 

Farcite le barchette di melanzana con il composto ottenuto e 

cuocete di nuovo in forno a 180 gradi per 10 minuti.......

Cena perfetta!!!!!

Finger food

Un finger food velocissimo?

Polenta fredda 

Coppapasta per tagliare cerchi 

farcitura a scelta e....

Macarons salati =)

Io ho usato: patè di olive nere, 

salsa piccante Agromonte 

e fiocchi di formaggio fresco.....

Roselline di spinaci

140 g di farina Rosignoli

2 uova

100 gr di parmigiano grattugiato

un pizzico di sale inte

grale Gemma di mare

una bustina di lievito per torte salate

100 g di spinaci lessati

Miscelare in una terrina tutti gli ingredienti fino a quando il composto
 sarà morbido e ben amalgamato,

riempire per 3/4 dei pirottini di carta , 

io ho usato lo stampo in silicone con le roselline, 

e cuocete a 180 gradi per 30 minuti.

Falafel a modo mio

250 gr di ceci lessati

un cucchiaino di Sapori dal mondoCannamela

2 cucchiai di olio evo

1 cucchiaio di pangrattato

1 cucchiaio di farina fi ceci

Passate i ceci nel frullatore ad immersione insieme all'olio e alle spezie, trasferite il composto in una ciotola e aggiungetevi la farina e lavorate con le mani. Fate riposate il composto per circa 20 minuti. Con questo impasto create delle palline e passatele nel pangrattato.

Disponetele su una teglia rivestita di carta forno e cuocete a 160 gradi per 15 minuti.

Leggere, croccanti e gluten free.

Plumcake salato morbidissimo!!

Una domenica fuori e qualcosina di sfizioso da portare per il picnic?

Ecco il perfetto alleato.

180 gr farina Bio Arifa

250 gr di broccoli

100 gr pecorino grattugiato

20 olive verdi

3 uova

un pizzico di peperoncino

1 bustina lievito per torte salate

2 cucchiai di olio evo

sale affumicato Gemma di mare 

Miscelare le uova con il formaggio,il sale  e l'olio poi unire lentamente la farina e il lievito.

Per ultimo aggiungere al composto le olive e il broccolo lessato tagliato in pezzi piccoli.

Disporre in un contenitore da plumcake rivestito di carta forno bagnata e cuocere a 180 gradi per 30 minuti.

Morbidissimo e saporito!!!!

Aperitivo da noi????

Incuriosita da questa ricettina della Parodi ho sperimentato 

questo modo alternativo di creare un ottimo aperitivo per gli amici

piatto Ecobio

10 pomodori secchi

20 olive verdi

3 uova

100 gr di pancetta

100 gr di farina Rosignoli

3 cucchiai di latte

100 gr di parmigiano

4 cucchiai di yogurt bianco

lievito di birra granulare

Miscelare gli ingredienti fino ad ottenere un composto morbido

 inserendo solo all'ultimo i pomodori,le olive e la pancetta rosolata e ben strizzata.

Infornare in una tortiera rotonda a 180 gradi per 25 minuti, 

io ho sostituito il burro con lo yogurt e devo dire che l'ho trovata morbidissima e leggera!!!!

Buonissima anche fredda e tagliata a quadrotti.

Insalata giapponese

Surimi in giapponese significa "pesce tritato"

E' composto essenzialmente da polpa di pesce di merluzzo

 ed è confezionato in cilindretti carinissimi e soprattutto buonisiimi!!!

250 grammi di surimi

un cucchiaino di spezie Cannamela

Tagliate il surimi in pezzi piccoli e fateli saltare in una pedela ben calda senza aggiunta di olio così da grigliare bene il pesce mantenendo la leggerezza.

Per dare un sapore più intenso al piatto aggiungete spezie a piacere e fate saltare bene in padella.

Ecco un'insalata fresca,leggera e saporita......
Accompagnate il piatto con una salsa agrodolce:
2 cucchiai di salsa di soia 
1 cucchiaio di miele

Frittattine di mais

Per una cena veloce e gustosa:

300 gr di mais

2 uova 

1 cucchiaino di insaporitore Vinchef

sale,pepe

50 grammi di parmigiano

100 gr di farina

un cucchiaio di latte

Formate la pastella mescolano tutti gli ingredienti e 
aggiungendo per ultimo il mais scolato e lavato.

Distribuite il composto a cucchiaiate su una teglia rivestita con carta forno.

Infornate 160 gradi fino a vederle dorate. 

Perfette accompagnate con salsa tonnata

o salsa alle noci.

Tortine di ricotta

250 gr di ricotta

sale qb

abbondante pioggia di spezie aromatiche a piacere

3 cucchiaini di Bruschetta ai carciofi Agromonte

Schiacciate con la forchetta la ricotta fino a renderla cremosa. 

Conditela con le spezie aromatiche io ho usato un trito di salvia,basilico e rosmarino del mio orticello. 

Imburrare 5 piccoli stampini da tortine, 

versare il composto e cuocere in forno 170° fino a quando la ricotta 

non raggiungerà un bel color oro.

 Sformate sul piatto e decorate con un cucchiaino di Bruschetta.

Un antipasto veloce e leggero da provare!!!

Antipasto di Olivia

Per far mangiare gli spinaci in un modo originale,sano e divertente

 ecco una ricetta veloce che immagino cucinata da 

Olivia per il suo Braccio di ferro =P

Un rotolo di pasta brisèe

250 grammi di ricotta

350 grammi di spinaci lessati con un filo di insaporitore aromatico  Vinchef

olive nere

Con un bicchiere tagliate dei cerchi di pasta ,

 disponeteli nelle formine da muffins

farcitele con il composto di ricotta e spinaci ben amalgamato

 e infornate a 180 gradi per 10 minuti..........

Buonissime sia calde che fredde!!!!

Fame di mezzanotte???

Amici sera voglia di salato?

Ecco la fame di mezzanotte!!!

2 piadine di farina di riso cale  farcite con-----

5 fette di caciotta Inalpi

5 ciliegini semisecchi Agromonte

2 cucchiai di bruschetta di ciliegino Agromonte

2 fette di prosciutto crudo

Deliziosamente sfiziose!!!!!

Tofu fresco,leggero e gustoso

250 gr di tofu al naturale Bio appetì

3 pomodori San marzano

origano,sale e rosmarino per arricchire il gusto

Piatto delizioso di Green Gate

 Tritare il tofu fino a renderlo granuloso saltarlo in padella 

con i pomodori tagliati a rondelle, le spezie aromatiche e un filo di olio Evo.

Impiattare e gustare con leggerezza!!!!!

Il mio maritino con questa ricetta ha preso confidenza con il tofu 

che io adoroooooooo da tempo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Provatelo =)

Picnic

Un picnic tra amici io porto

la torta rustica

e così...

Un rotolo di pasta brisè

250 grammi di ricotta

2 scatoline di tonno

25 olive verdi denocciolate

2 zucchine cotte e tagliate a pezzi piccoli piccoli

sale,origano,pepe bianco

Amalgamare la ricotta con gli ingredienti e miscelare con la forchetta

fino a creare una crema densa

per farcire la pasta

in forno 180 gradi per 20 minuti

buonissima fredda

è finita in un attimo =P