200 grammi conchiglie Verrigni
100 grammi pancetta dolce
125 grammi ricotta
20 olive nere
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, in una padella far saltare la pancetta e le olive nere e un mestolo di acqua di cottura.
Un minuto prima del tempo di cottura
scolare la pasta e ripassarla nella padella
aggiungendo la ricotta così da amalgamare bene il condimento e renderlo cremoso.
E' buonissima anche fredda!!!!
Per me un buon piatto di pasta è pura poesia e
la qualità della pasta Verrigni,
"pasta trafilata in oro",
è davvero altissima!!!
L'antico pastificio abruzzese ha superato i 110 anni di attività
mantenendo immutata la passione per
la lavorazione attenta e minuziosa.
Un vero tesoro prezioso!!!!
5 commenti:
mamma che buonaaaaaaaaaaa
buonissima,se passi da me trovi un primo profumatissimo:)
da provare stasera assolutamente che buona deve essere
grazie
MIMI
Oddio, mi hai fatto venire una voglia...*ç*
Adoro la pasta con la ricotta, quindi grazie per questa squisita ricetta...Brava! I cuochi di Lucullo
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